El Dr. Javier Mendoza Olivares es licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Sevilla, con una especialización en Gastroenterología obtenida a través del programa MIR en el Hospital Universitario Virgen de la Macarena. Su formación incluye un Máster en eHealth de La Salle Universidad en Barcelona y estudios avanzados sobre Microbioma y Nutrición. A lo largo de su carrera, ha combinado su práctica médica con un interés creciente en la Salud Digital, completando formación en Transformación Digital en el MIT y otras especializaciones en tecnología aplicada a la salud.

Con más de 17 años de experiencia en el campo de la gastroenterología, el Dr. Mendoza ha trabajado en diversos hospitales de renombre en España y Europa. Actualmente, es gastroenterólogo y también ocupa el cargo de CoDirector del área de Healthcare en OdiseIA, una asociación sin fines de lucro dedicada a la ética y la inteligencia artificial. A lo largo de su carrera, ha tenido la oportunidad de formarse y colaborar con centros internacionales como la Universidad de California y el Cedars-Sinai Medical Center, lo que le ha permitido profundizar en áreas como la Enfermedad Inflamatoria Intestinal y los trastornos del tracto digestivo.

El Dr. Mendoza ha sido ponente en numerosos congresos internacionales, con presentaciones en eventos de gran relevancia como la Digestive Disease Week y la United Federation of Gastroenterology Week. Además, ha realizado publicaciones científicas, destacando su participación en estudios sobre la CPRE y la medición del tiempo de tránsito colónico en el estreñimiento. Su compromiso con la formación continua y su interés en la aplicación de la tecnología para mejorar la atención médica lo posicionan como un referente dentro de la comunidad médica de su especialidad.