Pau Balart es Dietista-Nutricionista especializado en nutrición deportiva y optimización del rendimiento en fútbol de alto nivel. Es graduado en Nutrición Humana y Dietética por la Universitat Rovira i Virgili y cuenta con un Máster en Entrenamiento y Nutrición Deportiva por la Escuela Universitaria Real Madrid – Universidad Europea de Madrid. Además, dispone de la acreditación en Antropometría ISAK Nivel 2 y de formación especializada en nutrición deportiva y clínica.

Actualmente forma parte del equipo de la Unidad de Medicina del Deporte del Hospital Viamed Tarragona y es nutricionista del primer equipo del Gimnàstic de Tarragona. También asesora a futbolistas profesionales a través de Elite Sport S.L. y ha participado en proyectos internacionales de alto rendimiento, como Future Falcons y la selección nacional sub-16 de Arabia Saudí. 

Su práctica clínica se centra en la mejora del rendimiento deportivo, la optimización de la composición corporal, la prevención y recuperación de lesiones, así como en el diseño de estrategias de nutrición, hidratación y suplementación basadas en la evidencia científica. Entre los servicios que ofrece destacan la valoración de la composición corporal mediante antropometría ISAK, la elaboración de planes nutricionales personalizados, la planificación de la alimentación para entrenamientos y competición, y el desarrollo de protocolos de suplementación e hidratación adaptados a las necesidades de cada deportista.

Además de su actividad asistencial, participa en proyectos de formación universitaria, colaborando en la elaboración de contenidos para el Grado en Nutrición Humana y Dietética de UNIR, y mantiene una formación continuada para ofrecer una atención basada en la evidencia científica más actual.