{"id":5925,"date":"2024-10-11T09:15:37","date_gmt":"2024-10-11T09:15:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viamedsalud.com\/ivoqa\/?p=5925"},"modified":"2024-10-14T07:57:14","modified_gmt":"2024-10-14T07:57:14","slug":"alimentacion-y-cancer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viamedsalud.com\/ivoqa\/salud-prevencion\/alimentacion-y-cancer\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n y c\u00e1ncer: Tratamientos, h\u00e1bitos saludables y prevenci\u00f3n."},"content":{"rendered":"<h2><strong>Alimentaci\u00f3n en pacientes con c\u00e1ncer<\/strong><\/h2>\n<p>Los c\u00e1nceres son enfermedades multifactoriales en cuyo determinismo influyen factores individuales (edad, predisposici\u00f3n gen\u00e9tica) y otros relativos al entorno: tabaquismo, consumo de alcohol, h\u00e1bitos alimentarios, naturaleza de los alimentos y exposici\u00f3n de riesgo (infecciones, productos t\u00f3xicos).<\/p>\n<p>La parte de la alimentaci\u00f3n responsable de la aparici\u00f3n de c\u00e1nceres se sit\u00faa en torno al 30%, aunque es dif\u00edcil establecer relaciones de causalidad, salvo en determinadas excepciones. En este sentido, durante el tratamiento contra el c\u00e1ncer, podr\u00eda ser necesario que el paciente requiera cambiar su alimentaci\u00f3n. Esto puede implicar comer ciertos alimentos que normalmente no se recomendar\u00edan en un estado de salud \u00f3ptimo.<\/p>\n<p>Para mejorar la calidad de vida y el pron\u00f3stico se proceder\u00e1 a un diagn\u00f3stico nutricional y a un abordaje diet\u00e9tico espec\u00edfico. Es importante destacar que el impacto de la alimentaci\u00f3n en la carcinogenia es desigual e interviene potencialmente en todos sus estadios.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Alimentaci\u00f3n, obesidad y c\u00e1ncer<\/strong><\/h2>\n<p>El estado nutricional, los alimentos y los m\u00e9todos de cocci\u00f3n pueden ser perjudiciales o protectores para la salud. En este sentido, el sobrepeso y la obesidad incrementan el riesgo de algunos c\u00e1nceres y tambi\u00e9n los riesgos de reca\u00edda y de mortalidad.<\/p>\n<p>A su vez, la obesidad incrementa el riesgo de complicaciones pre y postquir\u00fargicas y el aumento de peso, en determinados tumores como c\u00e1ncer y mama, se asocian a peor pron\u00f3stico. <strong>Una alimentaci\u00f3n equilibrada y la pr\u00e1ctica de ejercicio regular permite prevenir el c\u00e1ncer en personas con buen estado de salud y evita las reca\u00eddas en los pacientes que lo han sufrido. <\/strong><\/p>\n<h3><strong>Recomendaciones<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Dieta equilibrada:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Prote\u00ednas:<\/strong> se recomienda incluir alimentos ricos en prote\u00ednas como carnes magras, pescado, huevos, legumbres, tofu, y productos l\u00e1cteos bajos en grasa.<\/li>\n<li><strong>Hidratos de carbono complejos<\/strong>: se deben priorizar carbohidratos integrales como avena, arroz integral, y pan de grano entero, que proporcionan energ\u00eda sostenida.<\/li>\n<li><strong>Grasas saludables<\/strong>: es recomendable optar por grasas saludables como las de los frutos secos, el aguacate, el aceite de oliva, y el pescado graso (omega-3).<\/li>\n<li><strong>Vitaminas y minerales<\/strong>: las frutas y verduras ricas en antioxidantes (vitamina C, E, y carotenoides) ayudan a combatir el da\u00f1o celular.<\/li>\n<li><strong>Hidrataci\u00f3n<\/strong>: mantenerse bien hidratado es crucial, sobre todo si los tratamientos provocan efectos secundarios como v\u00f3mitos o diarrea. Se recomienda el agua, caldos o infusiones sin cafe\u00edna.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 alimentos puedes ayudar a controlar los efectos secundarios de los tratamientos?\u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>N\u00e1useas:<\/strong> comer comidas peque\u00f1as y frecuentes, y evitar alimentos grasos o muy condimentados puede ayudar.<\/li>\n<li><strong>P\u00e9rdida de apetito:<\/strong> comer porciones peque\u00f1as, alimentos con alto contenido cal\u00f3rico y proteico, y usar suplementos nutricionales l\u00edquidos si es necesario.<\/li>\n<li><strong>Mucositis (inflamaci\u00f3n en la boca):<\/strong> evitar alimentos \u00e1cidos o picantes, y optar por texturas suaves y templadas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Alimentos perjudiciales <\/strong><\/h2>\n<p><strong>Alimentos grasos y fritos<\/strong>. Estos son dif\u00edciles de digerir y pueden causar malestar, n\u00e1useas o diarrea. Los fritos, las comidas r\u00e1pidas, y los productos con alto contenido de grasa saturada o trans deben limitarse.<\/p>\n<p><strong>Alimentos procesados y ultra procesados. <\/strong>Los <strong>alimentos procesados<\/strong> son alimentos que reciben un procesamiento industrial durante el cual se cambia la naturaleza del alimento original al adicionarle materia grasa, sal, az\u00facar, aditivos, u otros componentes. <strong>Los alimentos ultra procesados<\/strong> son alimentos\u00a0altamente procesados, que se elaboran a partir de ingredientes industriales\u00a0en su mayor\u00eda y en ellos no se pueden reconocer o se presentan en muy escasas cantidades los alimentos naturales.<\/p>\n<p><strong>Grasas.<\/strong> El consumo de grasas en mujeres menopa\u00fasicas se relaciona con el desarrollo de c\u00e1ncer por el aumento de la producci\u00f3n de estr\u00f3genos. La reducci\u00f3n del consumo de grasas en un 15%, reduce la reca\u00edda del c\u00e1ncer de mama.<\/p>\n<p><strong>Carnes rojas y procesadas<\/strong>. Productos como embutidos, tocino, salchichas y carnes curadas se han asociado con un mayor riesgo de c\u00e1ncer, especialmente digestivo, y pueden irritar el sistema digestivo. La pr\u00e1ctica de determinados procedimientos culinarios como la piro s\u00edntesis durante el ahumado, preparaci\u00f3n de carnes a la parrilla o torrefacci\u00f3n, produce hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos (HAP) y aminas, potencialmente cancer\u00edgenas. Se recomienda no consumir las partes carbonizadas.<\/p>\n<p><strong>Fibra insoluble<\/strong>. Aunque la fibra es importante, en c\u00e1nceres que afectan el intestino o colon, demasiada fibra insoluble (como la presente en salvado, semillas, y algunos vegetales crudos) puede causar molestias, hinchaz\u00f3n o diarrea.<\/p>\n<p><strong>Az\u00facares refinados<\/strong>. Los dulces, pasteles, refrescos y otros alimentos con altos niveles de az\u00facar pueden contribuir a la inflamaci\u00f3n y desajustes metab\u00f3licos. Es mejor optar por fuentes naturales de az\u00facar como frutas en porciones moderadas.<\/p>\n<p><strong>Alimentos picantes o muy condimentados.<\/strong> Pueden irritar el tracto digestivo y empeorar s\u00edntomas como acidez, reflujo, o dolor abdominal, sobre todo en personas con c\u00e1ncer de es\u00f3fago o est\u00f3mago.<\/p>\n<p><strong>L\u00e1cteos enteros<\/strong>. Los productos l\u00e1cteos con alto contenido de grasa pueden ser dif\u00edciles de digerir y empeorar los s\u00edntomas digestivos. Se pueden preferir versiones bajas en grasa o alternativas vegetales.<\/p>\n<p><strong>Bebidas con cafe\u00edna y gaseosas. <\/strong>El caf\u00e9, el t\u00e9 negro, las bebidas energ\u00e9ticas y los refrescos gaseosos pueden irritar el est\u00f3mago y aumentar los problemas de reflujo. Adem\u00e1s, las bebidas carbonatadas pueden causar hinchaz\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Alcohol.<\/strong> El alcohol puede irritar el tracto digestivo y debilitar el sistema inmunol\u00f3gico. Se relaciona con tumores Aero digestivos (VADs), as\u00ed como con el hepatocarcinoma. En c\u00e1nceres digestivos, incluso en peque\u00f1as cantidades, puede agravar s\u00edntomas o interferir con los tratamientos.<\/p>\n<p><strong>Alimentos crudos o poco cocidos<\/strong>. En pacientes inmunodeprimidos debido a los tratamientos oncol\u00f3gicos, es crucial evitar carnes, mariscos y huevos crudos o mal cocidos, ya que pueden incrementar el riesgo de infecciones.<\/p>\n<p>La clave es individualizar la dieta seg\u00fan los s\u00edntomas y necesidades del paciente, siempre con el apoyo de un equipo m\u00e9dico o nutricionista especializado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Alimentos beneficiosos<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Pescados<\/strong>: el consumo de pescado blanco (como merluza o lenguado) se asocia con una disminuci\u00f3n del riesgo de c\u00e1ncer de colon.<\/p>\n<p><strong>Prote\u00ednas de f\u00e1cil digesti\u00f3n<\/strong>: es fundamental incluir fuentes de prote\u00ednas ligeras como:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pavo o pollo<\/strong>: sin piel y cocido al vapor o a la plancha.<\/li>\n<li><strong>Huevos<\/strong>: en particular la clara, que es rica en prote\u00ednas y m\u00e1s suave para el est\u00f3mago.<\/li>\n<li><strong>Legumbres suaves<\/strong>: como lentejas o garbanzos, cocidas y en pur\u00e9 si es necesario, para facilitar la digesti\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Carbohidratos complejos y suaves<\/strong>: los cereales refinados y productos ricos en fibra soluble son bien tolerados.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Avena:<\/strong> Rica en fibra soluble, ayuda a la digesti\u00f3n y es suave para el tracto digestivo.<\/li>\n<li><strong>Arroz blanco o integral cocido<\/strong>: Seg\u00fan la tolerancia del paciente.<\/li>\n<li><strong>Patatas y batatas<\/strong>: hervidas o al vapor, son f\u00e1ciles de digerir y aportan carbohidratos complejos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Frutas con bajo contenido de fibra insoluble<\/strong>: algunas frutas pueden ser mejor toleradas cocidas o sin c\u00e1scara. Ejerce un factor protector por la reducci\u00f3n del estr\u00e9s oxidativo, y por el efecto protector de los microconstituyentes como los carotenoides. Se recomienda:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Manzanas y peras<\/strong> peladas o cocidas.<\/li>\n<li><strong>Pl\u00e1tano maduro<\/strong>: Rico en potasio y f\u00e1cil de digerir.<\/li>\n<li><strong>Papaya<\/strong>: Contiene enzimas que favorecen la digesti\u00f3n y es suave para el est\u00f3mago.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Verduras cocidas y suaves<\/strong>: optar por vegetales al vapor o hervidos<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Zanahorias, calabac\u00edn, espinacas y calabaza:<\/strong> Cocidos, son una fuente rica en nutrientes y fibra soluble, pero m\u00e1s suaves para el sistema digestivo.<\/li>\n<li><strong>Br\u00f3coli y coliflor<\/strong>: en peque\u00f1as cantidades y bien cocidos, aunque algunas personas pueden evitarlo si generan gases.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Grasas saludables<\/strong>: aunque deben ser consumidas con moderaci\u00f3n, las grasas saludables son importantes.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Aceite de oliva extra virgen:<\/strong> De f\u00e1cil digesti\u00f3n y con propiedades antiinflamatorias.<\/li>\n<li><strong>Aguacate<\/strong>: Fuente de grasas saludables y energ\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Alimentos ricos en antioxidantes<\/strong>: los antioxidantes ayudan a combatir el estr\u00e9s oxidativo y a proteger las c\u00e9lulas.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Frutos rojos<\/strong> (como ar\u00e1ndanos y moras), si son bien tolerados.<\/li>\n<li><strong>Zanahorias y calabaza<\/strong>: ricas en betacarotenos, que son antioxidantes.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>L\u00edquidos suaves y nutritivos<\/strong>: mantener una buena hidrataci\u00f3n es clave.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Caldo de huesos<\/strong>: nutritivo y de f\u00e1cil digesti\u00f3n, tambi\u00e9n aporta col\u00e1geno.<\/li>\n<li><strong>T\u00e9s de hierbas<\/strong> como el jengibre o la manzanilla, que pueden ayudar a calmar el sistema digestivo.<\/li>\n<li><strong>Batidos o pur\u00e9s<\/strong>: hechos con ingredientes ligeros y ricos en nutrientes, especialmente si hay dificultad para masticar o tragar.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Probi\u00f3ticos y prebi\u00f3ticos suaves:<\/strong> Ayudan a mantener la salud intestinal, pero deben ser introducidos bajo supervisi\u00f3n m\u00e9dica.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Yogur natural:<\/strong> rico en probi\u00f3ticos, pero debe ser bajo en grasa y sin az\u00facares a\u00f1adidos.<\/li>\n<li><strong>K\u00e9fir<\/strong>: Similar al yogur, puede ser \u00fatil si el paciente lo tolera bien.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Jengibre:<\/strong> es conocido por sus propiedades para aliviar n\u00e1useas y mejorar la digesti\u00f3n, especialmente en aquellos que est\u00e1n bajo quimioterapia.<\/p>\n<p>Es esencial que los alimentos se preparen de manera simple (al vapor, hervidos, a la plancha) a fin de facilitar la digesti\u00f3n, y evitar la producci\u00f3n de hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos y aminas, potencialmente cancer\u00edgenas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Recomendaciones espec\u00edficas seg\u00fan el tipo de tumor<\/strong><\/h2>\n<p>La dieta debe ser personalizada seg\u00fan los s\u00edntomas y el tipo de c\u00e1ncer que tenga el paciente. Siempre se debe ajustar la dieta de forma \u00f3ptima y tener en cuenta que existen algunas variantes seg\u00fan el c\u00e1ncer considerado:<\/p>\n<h3><strong>C\u00e1ncer de mama<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Se correlaciona con el consumo de alcohol, exceso de calor\u00edas y sobrecarga de peso.<\/li>\n<li>El consumo de verduras lo reduce.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>\u00a0<strong>C\u00e1ncer colorrectal<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Se correlaciona con una alimentaci\u00f3n rica en carnes rojas, cereales refinados, consumo de alcohol, as\u00ed como un aporte de fibras insuficiente.<\/li>\n<li>La pr\u00e1ctica de actividad f\u00edsica regular y alimentaci\u00f3n de baja carga energ\u00e9tica podr\u00eda reducir la incidencia de este tipo de c\u00e1ncer en un 50%.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>C\u00e1ncer g\u00e1strico<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Est\u00e1 relacionado con la infecci\u00f3n por Helicobacter pylori. Una alimentaci\u00f3n demasiado salada y rica en salazones y ahumados, puede favorecer la persistencia de esta infecci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>C\u00e1ncer de pulm\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Una alimentaci\u00f3n rica en frutas y verduras puede reducir la incidencia hasta en un 30%<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Estas consideraciones, s\u00f3lo tienen sentido en el contexto de una alimentaci\u00f3n equilibrada<\/strong>; los fitoestr\u00f3genos, la leche y el calcio pueden tener un efecto beneficioso, y al mismo tiempo perjudicial si se consumen en exceso. Un efecto de vitamina D, podr\u00eda tener un efecto perjudicial.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Recomendaciones para la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Se aconseja:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Consumo de frutas y verduras hasta unos 400 gm\/d\u00eda, dentro de una dieta diversificada<\/li>\n<li>Consumo de prote\u00ednas en forma de carne blanca, pescado, aves y huevos<\/li>\n<li>Alimentaci\u00f3n rica en fibra<\/li>\n<li>Guardar productos en frigor\u00edfico o en congelador para evitar la contaminaci\u00f3n microbiana; desechar productos perecederos, susceptibles de contaminarse con hongos; en ambas situaciones se producen nitrosaminas, implicadas en la carcinog\u00e9nesis.<\/li>\n<li>Cocinar los alimentos mediante cocci\u00f3n a temperatura moderada.<\/li>\n<li>Mantener IMC adecuado desde la infancia, evitando alimentos de alta carga energ\u00e9tica<\/li>\n<li>La lactancia materna se asocia a menor incidencia de c\u00e1ncer de mama<\/li>\n<li>Actividad f\u00edsica regular antes, durante y despu\u00e9s del tratamiento, mejora la calidad de vida, disminuye la sensaci\u00f3n de fatiga, reduce la tasa de mortalidad global y el \u00edndice de recidivas.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Se desaconseja:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Consumo de alcohol.<\/li>\n<li>Consumo excesivo de carnes rojas: &lt;300 mg\/semana. Evitar los modos de preparaci\u00f3n en barbacoa o directamente en la llama.<\/li>\n<li>Reducir el consumo de productos de charcuter\u00eda grasos o muy salados<\/li>\n<li>Consumo de sal o de alimentos muy salados como salazones o ahumados<\/li>\n<li>Preparaci\u00f3n culinaria a la llama o asados<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El c\u00e1ncer predispone a un riesgo de desnutrici\u00f3n que reduce las defensas y la calidad de vida de los pacientes que lo padecen. El abordaje nutricional de los pacientes con c\u00e1ncer debe integrarse dentro del programa de tratamiento espec\u00edfico. El estado de salud depende del mantenimiento de los aportes a un nivel correcto para evitar la desnutrici\u00f3n. Los pacientes con una nutrici\u00f3n adecuada presentan una mejor tolerancia a tratamientos como la quimioterapia y la radioterapia.<\/p>\n<p><strong>Una nutrici\u00f3n adecuada<\/strong> <strong>es crucial para evitar la p\u00e9rdida de masa muscular y su funci\u00f3n<\/strong> (lo que se conoce como sarcopenia). Un estado nutricional \u00f3ptimo mejora la respuesta del paciente al tratamiento y su calidad de vida. <strong>La desnutrici\u00f3n debilita el sistema inmunol\u00f3gico<\/strong>, lo que aumenta la susceptibilidad a infecciones y complica la cicatrizaci\u00f3n de heridas y la reparaci\u00f3n de tejidos. Las f\u00f3rmulas inmunomoduladores utilizadas en pacientes con tumores gastrointestinales han demostrado ser efectivas no solo en mejorar la nutrici\u00f3n sino tambi\u00e9n en fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico del paciente. La vigilancia de los alimentos y del peso es importante para afrontar cualquier tipo de tratamiento.<\/p>\n<p>La alimentaci\u00f3n habr\u00e1 de ser suficiente y variada, evitando aquellos alimentos perjudiciales tanto en la predisposici\u00f3n a desarrollar la enfermedad, como para favorecer reca\u00eddas de la misma.<\/p>\n<p>En IVOQA contamos con un <a href=\"https:\/\/www.viamedsalud.com\/ivoqa\/prehabilitacion-nutricional\/\">servicio de prehabilitaci\u00f3n nutricional<\/a>. Se trata de un enfoque preventivo y proactivo que se centra en mejorar el estado nutricional de los pacientes diagnosticados con c\u00e1ncer antes de iniciar el tratamiento oncol\u00f3gico. Este enfoque es esencial, ya que un alto porcentaje de pacientes con c\u00e1ncer presenta desnutrici\u00f3n al momento del diagn\u00f3stico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alimentaci\u00f3n en pacientes con c\u00e1ncer Los c\u00e1nceres son enfermedades multifactoriales en cuyo determinismo influyen factores individuales (edad, predisposici\u00f3n gen\u00e9tica) y otros relativos al entorno: tabaquismo, consumo de alcohol, h\u00e1bitos alimentarios, naturaleza de los alimentos y exposici\u00f3n de riesgo (infecciones, productos t\u00f3xicos). 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